目标是人员或岗位、部门、过程或整个组织所期望达到的或达成的结果一旦没有目标就会失去个人或岗位或部门或组织的努力的方向。
目标可以是战略的、战术的或操作层面的。目标可以涉及不同的领域，诸如：财务的、职业健康与安全的和环境的目标，并可应用于不同的层次，诸如：战略的、组织整体的、项目的、产品和过程的。
组织可以通过在相关职能，层级和质量管理体系所需过程上建立质量目标来协调关键的质量活动，并使之成为驱动员工实现质量方针的重要手段或措施。
目标的实现可能受到环境条件的制约，因此，在实现相关职能，层次和过程目标的过程中，首先应识别所有影响目标达成的因素，制定对策或措施，逐一解决，并最终实现期望的结果。
个人或岗位或部门或组织在设定目标时应符合smart原则：明确的（specific）、可测量的（measurable）、行动导向的（action-oriented）、可实现的（realistic）、有时间表的（time-related）。
组织应保持各相关职能、层次和过程的质量目标的成文信息。质量目标应考虑适用的要求，做到与质量方针保持一致，并可测量，内容与产品服务的符合性以及顾客满意相关联，在实施过程中得到监视和沟通，予以评审，必要时予以动态的更新。
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